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La recette traditionnelle du gratin dauphinois

gratin-dauphinoisVoici notre recette du gratin dauphinois qui est une recette traditionnelle ! Comptez quatre bonnes parts pour cette recette. Petite astuce : le gratin dauphinois est toujours meilleur le lendemain donc penser à le faire un jour avant de le déguster.

Ingrédients

• 1,25 kg de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• Du beurre
• 500ml de crème fraiche entière
• 500 ml de lait entier
• Une pincée de muscade, sel et poivre

Etapes de préparation

avant de commencer préchauffer bien votre four à 180 °C. Munissez-vous des pommes de terre puis épluchez les et lavez les avants de les couper en petites rondelles. Verser le lait dans une casserole et faites-le bouillir avec l’ail ferait couper avant, puis ajoutez-y la muscade le sel et le poivre. Une fois que le lait se met à bouillir, ajoutez y les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuer régulièrement la préparation pour éviter que les patates ne brûlent au fond de la casserole. Versez l’ensemble de votre préparation dans un grand plat à gratin puis ajoutez-y la crème fraîche. Couper des petits bouts de beurre que vous par sèmerait sur le haut du gratin. Enfournez le ensuite en baissant légèrement votre four, à 160°. Laissez cuire pendant une bonne heure, voir un peu plus en fonction des fours et de l’épaisseur du gratin. Mais sachez qu’il est toujours préférable de laisser cuire le gratin le plus longtemps possible afin de moyen. Pour vous assurer que les pommes de terre soient bien cuites piquaient-les avec une fourchette, elles doivent ressortir comme étant fondantes.