Archives mensuelles : décembre 2016

Le succès de la gastronomie asiatique

gastronomie-asiatiqueEn France, la gastronomie asiatique est très développée, que l’on pense aux restaurants ou aux boutiques vendant des produits alimentaires de l’Orient. Et de nombreux pays d’Asie sont concernés et représentés en France : la Chine, le Japon, la Thaïlande… Ce sont notamment les sushis qui se sont développés dans l’Hexagone depuis quelques années avec le lancement d’un nombre incalculables de restaurants japonais proposant des sushis à la carte. Et cela ne devrait pas s’arrêter puisqu’on s’attend à une multiplication de ce genre de restaurants d’environ x3 d’ici 5 ans.

Pourquoi un succès si phénoménal ?

Ce qui plaît avant tout dans la cuisine asiatique et qui participe donc à son succès en France c’est avant tout son côté équilibré, surtout pour la cuisine japonaise, et simple à faire. Il est vrai que cette gastronomie est réputée pour posséder peu de calories avec des ingrédients très bons pour la santé : cuisine vapeur, au wok, faibles doses de matière grasse, et les aliments privilégiés le sont tout autant : riz, algues, poisson… Cette cuisine est donc beaucoup moins caloriques et plus équilibrée que la gastronomie française. Préparer des plats asiatiques n’est pas non plus une chose très compliquée, quand on compare avec la complexité de certains plats français. Il est donc plutôt facile de cuisiner des plats chinois ou japonais pour un restaurateur, ce qui a aussi tendance à fortement réduire les coûts. On pourrait donc observer parallèlement au développement des restaurants asiatiques en France une tendance des restaurants français à intégrer cette gastronomie dans les plats qu’ils proposent. Un peu comme avec  les hamburgers américains qui sont aujourd’hui proposés un peu partout dans les brasseries et restaurants français, et même les plus gastronomiques !